DOLAR 48,24020,20%
EURO 56,21120,03%
ALTIN 7.141,000,25
BITCOIN %
İstanbul
°

02:00

İMSAK'A KALAN SÜRE

sponsor reklam
Anasayfa / Kadın Sağlığı / Türklerin ilk mayası! Ekmek ve yoğurdun en leziz hali: Nohutu köpürtmek yetecek
Türklerin ilk mayası! Ekmek ve yoğurdun en leziz hali: Nohutu köpürtmek yetecek
217 okunma

Türklerin ilk mayası! Ekmek ve yoğurdun en leziz hali: Nohutu köpürtmek yetecek

ABONE OL
21 Şubat 2025 13:25
Türklerin ilk mayası! Ekmek ve yoğurdun en leziz hali: Nohutu köpürtmek yetecek
0

BEĞENDİM

ABONE OL
0

LinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiEski Türklerde ekmek ve yoğurt yapımında kullanılan nohut mayasının nasıl üretildiğini ve nohut mayası ile nasıl yoğurt mayalandığını merak ettiniz mi? Eğer en lezzetli ve sağlıklı ekmek, yoğurt ve mayayı evde yapmak isteyenlerdenseniz haberimiz tam da size göre. Detaylar haberimizde!

1/10Türklerin ilk mayası Ekmek ve yoğurdun en leziz hali: Nohutu köpürtmek yetecek

Anadolu ve Orta Asya mutfağının en eski malzemelerinden biri olan nohut mayası, ekmek ve yoğurt yapımında tam bir mihenk taşı. Hazır mayalar mutfaklara girdikten sonra neredeyse unutulmaya yüz tutan nohut mayası, geleneksel yoğurdun ana malzemesidir.

2/10Türklerin ilk mayası Ekmek ve yoğurdun en leziz hali: Nohutu köpürtmek yetecek

Adından da anlaşılacağı üzere nohuttan yapılan maya, içerisindeki faydalı bakteriler sayesinde sağlığa son derece faydalı. Hem doğal hem sağlıklı olduğu için son dönemde öne çıkan malzemelerden biri olduğundan nasıl yapıldığı da çok merak ediliyor. Peki, nohut mayası nasıl yapılır? Nohut mayasıyla yoğurt ve ekmek mayalama yöntemlerini derledik.

3/10NOHUT MAYASI NASIL YAPILIR
NOHUT MAYASI NASIL YAPILIR?

Temelde nohudun üzerine un, su ve tuz eklenerek hazırlanan nohut mayası, tatlımsı tada sahip olur. 3 aşamada yapılan bu maya, hem lezzetli hem de sağlıklı yoğurt ve ekmek mayası olarak kullanılabilir. Peki nohut mayası nasıl yapılır?

4/10MALZEMELER
MALZEMELER

1 çay bardağı nohut, 2 bardak su, 1 tutam tuz, 3 kaşık un nohut mayasını yapmak için yeterli olacaktır.

5/10NASIL YAPILIR
NASIL YAPILIR?

İlk olarak nohutlar birkaç parça olacak şekilde ezilmelidir. İkinci adımda ise parçalanmış nohutlar cam kavanoza alınmalı ve üzerine un ve tuz eklenmeli. Malzemelerin üzerine su ekleyip iyice karıştırılmalıdır.

6/10SON ADIM
SON ADIM

Karışım 40 ila 50 derece arasında sıcak bir ortamda bekletilmelidir. Mayanın tutması için sıcaklığın çok fazla değişime uğramaması önemli. Ertesi gün üstte birikmiş köpüklü bir kısım görülebilir. Köpüklü kısımların tamamı hazır ve kullanılabilir durumdadır.

7/10Türklerin ilk mayası Ekmek ve yoğurdun en leziz hali: Nohutu köpürtmek yetecek

Nohut mayasını çoğaltmak için un ekleyebilirsiniz. Nohut mayasını saklamak için de buzdolabı uygun bir ortam olmayacaktır. Mayayı ılık bir yerde cam kavanozun içinde saklamalısınız.

8/10NOHUT MAYASIYLA YOĞURT MAYALAMAK
NOHUT MAYASIYLA YOĞURT MAYALAMAK

Süt kaynatarak işe başlayın. Uygun sıcaklığa geldiğinde, yani ortalama 40 ila 50 derece, nohut mayasından ekleyip karıştırın. Kalın bir beze sarılarak en az 4 saat mayalanması için bekletmelisiniz. Nohut mayasını süte eklemeden önce süzdürerek nohut tanelerinden ayırmayı unutmayın.

9/10NOHUT MAYASIYLA EKMEK MAYALAMAK
NOHUT MAYASIYLA EKMEK MAYALAMAK

Ekmek mayalarken nohut mayası tekrar mayalandırılır ve önceden köpürmüş ve kabarmış olan nohut mayasından bir parça alınır. Ilık su ile açılan mayanın içine un eklendikten sonra iyice karıştırılır. Mayalanma işlemi için 2 ila 3 saat beklenmelidir.

10/10Türklerin ilk mayası Ekmek ve yoğurdun en leziz hali: Nohutu köpürtmek yetecek

Kabarmış ve gözenekli bir hamur gördüğünüzde mayalanma işleminin tamamlandığı anlamına geliyor. Bu görüntünün ardından hamura un serperek tekrar yoğurmanız gerekir. Yumuşak bir kıvama geldiğinde hamura şekil verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat kadar pişirmek yeterli olacaktır. Afiyet olsun!

Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR

“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP